Costelinha de porco ao forno

Ingredientes

1 kg e 1/2 de costela de porco em pedaços pequenos

200 ml de vinho tinto (seco)

1 pacote de creme de cebola

6 dentes de alho

2 pimentas de dedo de moça

Pimenta do reino a gosto

1 colher de chá de sal

1/2 cebola

1 pitada de nozmoscada

Papel alumínio

1 dedo de gengibre

1 cebola grande em rodelas

Preparo

1. Passe o caldo de limão na costelinha e reserve por 5 minutos e escorra
2. Em uma assadeira coloque a costelinha
3. Em um liquidificador acrescente: o vinho, o creme de cebola, o alho, as pimentas, sal, 1/2 cebola, a noz, o gengibre
4. Bata tudo no liquidificador e coloque sobre a costelinha
5. Cubra com o papel aluminio e leve ao forno a 220º por 1 hora
6. Depois de 1 hora retire o papel e deixe por mais 1/2 hora
7. Retire do forno e coloque os pedaços em uma travessa
8. Coloque sobre as partes a cebola picada e um pouco do caldo da assadeira e sirva
9. É ótimo acompanhada de uma farofa e arroz branco e purê de abóbora

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Pato ao molho de maçãs

Ingredientes

1 pato de tamanho médio

2 dentes de alho amassados

50 ml de óleo de oliva

30 g de manteiga

1 l de caldo de ave (aproximadamente)

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

2 colheres de sopa de fécula de batata (ou farinha de trigo)

4 maçãs verdes, com casca, cortadas ao meio (ou em pedaços menores)

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

1. Limpe bem o pato, lave-o e seque-o
2. Esfregue-o com o alho, o sal e a pimenta
3. Reserve-o
4. Em uma panela grande, aqueça o óleo de oliva com a manteiga
5. Junte o pato, inteiro e doure-o de todos o lado
6. Cozinhe com a panela tampada até ficar macio, regando com caldo de ave quando necessário
7. Em uma frigideira grande, dissolva o açúcar em fogo brando, com 1 xícara de chá de água até caramelizar
8. Coloque um pouco do molho do cozimento do pato e introduza o vinagre
9. Deixe levantar fervura e junte e fécula de batata previamente misturada em pouco de água
10. Coloque o pato na frigideira para absorver o sabor do molho e junte as maçãs
11. Deixe dourar
12. Sirva o pato com as maçãs

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Nhoque de batata

Ingredientes

• 1 Kg de batata
• 300 g de trigo
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• Molho de sua preferência

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata e deixe esfriar
2. Retire a casca e amasse a batata
3. Misture o ovo o sal e vai misturando o trigo aos poucos até a massa ficar em ponto de enrolar
4. Enrole a massa fazendo "minhocas", corte com a faca em pedaços do tamanho que preferir
5. Polvilhe com trigo e com o dedo aperte os pedaços de nhoque
6. Coloque uma panela cheia de água para ferver com sal a gosto e um fio de óleo
7. Joque uma concha de nhoque na água fervente
8. Quando ele subir está pronto
9. Retire com a escumadeira e coloque em outra vasilha
10. Repita o processo até cozinhar todo o nhoque
11. Despeje o molho de sua preferência e mexa a massa

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